Flande calabaza sin horno. Utiliza una vaporera o una olla con tapa. Coloca una rejilla en la olla y agrega suficiente agua en el fondo. Coloca los moldes en la rejilla y tapa la olla. Cocina durante 1 hora a fuego medio. Deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriados, refrigere los moldes durante al menos 4 horas antes de servir.
Añadela calabaza a la olla y deja que coja color. Pasados 3-4 minutos, echa la leche de coco y añade agua hasta que todo el líquido cubra unos dos dedos por encima los ingredientes. Luego echa sal al gusto, el jengibre rallado, tápalo y déjalo cocinar durante 15-20 minutos a fuego lento. Pasado el tiempo, retira, tritúrala y queda lista
Pastelde calabaza sin horno, 7 cucharadas de leche evaporada; 450 gr de calabaza; y por encima vertemos un poco crema de calabaza.
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